Джерезье
Морковь в качестве основы этой сладости выглядит крайне необычно для нашего человека. Вместе с тем, как попробуешь хотя бы одну конфетку джерезье, понимаешь, что именно этот овощ должен быть в составе и никакой другой.
Ингредиенты
- Морковь 350 гр.
- Мед натуральный 2 ст. л.
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Корица щепотка
- Кардамон молотый щепотка
- Орех мускатный щепотка
- Имбирь сухой молотый щепотка
- Соль щепотка
- Крахмал 50-70 гр.
- Сухофрукты горсть
- Орехи горсть
- Стружка кокосовая 100 гр.
Приготовление
- Первым делом измельчаем морковь на мелкой тёрке. Складываем её в кастрюлю добавляем пару столовых ложек воды и тушим на слабом огне, пока морковь не станет очень мягкой.
- Снимаем с лимона цедру, готовим пряности. Добавляем цедру, пряности, мёд и соль к моркови. Перемешиваем хорошо.
- Небольшими порциями всыпаем в кастрюлю крахмал и перемешиваем. Всыпаем его до тех пор, пока вся масса не станет собираться в один липкий ком. Кстати, тут лучше использовать кукурузный крахмал, но и картофельный не сильно испортит картину.
- Орехи грубо рубим.
- Сухофрукты режем, если попадаются слишком крупные кусочки. Вообще, чтобы упростить себе жизнь и не покупать отдельно различные продукты, можно взять коктейль из сухофруктов и орехов, который будет содержать в себе ассорти из нескольких составляющих.
- Добавляем в морковную массу орехи и сухофрукты, а также половину кокосовой стружки. Снова всё тщательно перемешиваем.
- Выкладываем конфетную массу на противень либо в форму, застелив предварительно пищевой плёнкой. Убираем массу в холодное место на ночь.
- Настоявшуюся и затвердевшую конфетную массу нарезаем на конфетки и обваливаем в оставшейся кокосовой стружке.
- Конфетки можно подавать к столу! Если джерезье остались после трапезы, то хранить их надо в холодильнике. Приятного аппетита!
