Питание при хроническом панкреатите
Хроническим панкреатитом называют воспаление поджелудочной железы, вызванное различными причинами. Поджелудочная железа выделяет различные ферменты, помогающие пищеварению, а также вырабатывает гормоны (в том числе инсулин). Симптомы хронического панкреатита включают в себя:
— боль в животе;
— тошнота;
— рвота;
— потеря веса;
— жирный стул (в кале содержится большое количество жира).
Основные принципы питания при хроническом панкреатите
Перечислим основные принципы, которым необходимо следовать в питании пациентов, страдающих хроническом панкреатите:
— необходимо употреблять продукты с низким содержанием жиров (от 30 до 50 граммов жиров в сутки, в зависимости от тяжести заболевания);
— у больных хроническим панкреатитом, которые также болеют сахарным диабетом, необходимо ограничивать количество углеводов;
— обязательно употребление специальных ферментов поджелудочной железы, которые лечат нарушение всасывания (ферменты назначаются лечащим врачом).
Питание при хроническом панкреатите. Советы по уменьшению потребления жира
А сейчас перейдем к практическим рекомендациям, которые помогут вам снизить потребление жира:
— ешьте небольшими порциями, наиболее оптимально 4-6 приемов пищи в течение дня;
— постарайтесь спланировать свое питание таким образом, чтобы в каждом приеме пищи не было много жирной пищи;
— используйте масло, маргарин и кулинарные жиры очень экономно;
— никогда не жарьте продукты, вместо жарки на сковороде используйте гриль, духовой шкаф или приготовление пищи на пару;
— ежедневно в вашем рационе питания должны присутствовать фрукты, овощи, молочные продукты;
— не забывайте про белки, они очень полезны (постная говядина, курица без кожи, рыба, творог и сыры, яичные белки, фасоль, соя и т.п.);
— откажитесь от употребления алкоголя и от продуктов, которые сделаны с добавлением алкоголя;
— при покупке продуктов в магазине обращайте внимание на те продукты, которые помечены пометкой «с низким содержанием жира» или «обезжиренные».
