Пекинская капуста кимчи быстрого приготовления

Расскажет, как приготовить салат в корейском стиле из пекинской капусты.

Пекинская капуста кимчи быстрого приготовления

Ингредиенты

• Пекинская китайская капуста — 1 шт.
• Чеснок — 8 зубч.
• Паприка — 4 стол.л.
• Соль — 180 г.
• Сахар — 1 чайн.л.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Перец острый молотый по вкусу.
• Соевый соус по вкусу — 50 мл.
• Вода — 1,5 л.

Приготовление

1. Воду довести до кипения, добавить соль и остудить до комнатной температуры.
2. Пекинскую капусту разрезать вдоль на 4 части.
3. Залить капусту соленой водой и поставить сверху груз. Оставить на 12 часов при комнатной температуре.
4. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими и длинными перьями.
5. Острый перец и чеснок мелко нарезать. В большой миске смешать все специи, соевый соус и овощи. Добавить к специями 3 столовых ложки воды.
6. Капусту достать из рассола и отжать от воды. Разделить капусту на листки и каждый натереть смесью специй. Специи могут жечь руки, поэтому лучше надеть перчатки.
7. Натертую капусту выложить в миску и поставить груз сверху. Убрать в холодильник на 2 дня. После этого капуста готова.

Похожие посты:

Шницели из капусты Самый простой рецепт квашеной капусты для ленивых Как заквасить капусту целыми кочанами Как приготовить гурийскую капусту