Тыквенный суп-пюре
Тыкву нарежьте кубиками, лук и чеснок измельчите. Кинзу мелко порубите. Овощи отправьте в сотейник, обжарьте в течение нескольких минут, посолите и поперчите.
Добавьте 1/2 стакана воды и протушите.
Когда тыква станет мягкой, добавьте в сотейник кинзу и перебейте всю массу в пюре.
К супу добавьте пасту карри и листья лайма, оставьте сотейник на небольшом огне и, все время помешивая, доведите суп до загустения.
В конце уберите из сотейника листья лайма, влейте кокосовое молоко и сок лайма.
Подавайте тыквенный суп, украсив зеленью, паприкой и тыквенными семечками.
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 20 г
- Лемонграсс – 15 г
- Красная карри-паста – 20 г
- Вода
- Лайм – 30 г
- Кинза – 50 г
- Имбирь – 10 г
- Листья лайма – 5 г
- Кокосовое молоко – 200 г
