Баклажанная икра кусочками
Икру из баклажанов можно заготовить на зиму, а можно подать летом в качестве горячей или холодной закуски.
Она будет хорошо сочетаться с хлебом, лавашом и солеными крекерыми. Кроме этого, баклажанную икру можно подавать с отварным рисом или макаронами.
Баклажанная икра кусочками
- 150 г баклажана
- 100 г моркови
- 80 г лука
- 100 г помидоров
- 50 г растительного масла
- 30 г грецких орехов
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Все овощи помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками.
- После чего обжарить все сразу на растительном масле до готовности.
- Выложить получившуюся баклажанную икру на тарелку, посолить и поперчить, а также посыпать сверху измельченным грецким орехом.
- Подавать вместе с хлебом.
