Рецепт нежной печеночной запеканки
Мясо, конечно, всегда желанно на столе. Но не всегда оно по карману. А как насчет запеканки из печени в духовке? Если ты любишь жарить печень с лучком, то и запеканку стоит попробовать. Это не печеночный торт и не паштет, а что-то посередине. Другими словами — простой и сытный ужин.
Запеканка из печени
Каждая хозяйка готовит печеночную запеканку по-своему. Кто-то любит запекать печень в духовке с луком и морковкой, кто-то добавляет гречку или манную крупу.
Сегодня мы поделимся рецептом запеканки из куриной печени с рисом. Куриная печень в духовке превращается в нежный паштет, который можно взять на работу и вкусно пообедать или вечером перекусить и не пыхтеть у плиты после трудного дня.
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 120 г риса
- 4 яйца
- 4 луковицы
- 100 мл растительного масла
- 1 ч. л. соли
- перец по вкусу
- панировочные сухари
Приготовление:
- Отвари рис до готовности. Не соли его, чтобы не переборщить с солью.
- Если пропустить сырую печень через мясорубку, то получится слишком жидкая смесь. Поэтому слегка поджарь печень на сковороде буквально 2 минутки. Затем измельчи в комбайне и переложи в глубокую емкость. Можно использовать говяжью печень, но куриная намного нежнее получается.
- Очисти и нарежь 4 средние луковицы полукольцами и жарь в 100 мл растительного масла до мягкости в течение 1–2 минуты.
- Взбей яйца с солью и перцем, добавь смесь к печени. Туда же отправь поджаренный лук и рис. Всё хорошо перемешай.
- Форму для запекания диаметром 20 см смажь растительным маслом и присыпь панировочными сухарями.
- Вылей подготовленную смесь в форму и выпекай всё в разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут. Подавай вкуснятину, нарезав на средние кусочки, со сметаной.
- Запеканка из куриной печени получается очень нежная, как суфле. Отменный вариант ужина для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Если ты не знаешь, как красиво подать печень на праздничный стол, обрати внимание на печень в слоеных мешочках. Такую закуску гости одобрят без сомнения.
