Как правильно выбрать кофе в зернах. Правила выбора кофейных зерен

Как правильно выбрать кофе в зернах. Правила выбора кофейных зерен

Самый вкусный кофе получается, если приготовить его самостоятельно. То есть купить зерна, обжарить их, помолоть и варить в турке. О том, как жарить кофе мы уже писали на страницах этого сайта, в этой статье пойдет речь о том, как правильно выбрать кофе в зернах.

Для начала немного теории. Существует четыре сорта кофе, которые используется в мире. Арабика и робуста, из которых готовят, так полюбившийся многим напиток, и либерика и дивера, которые используются в косметической промышленности. Из арабики готовят самый вкусный кофе, тогда как робуста больше содержит кофеина и способна взбодрить утром. Чистая арабика имеет послевкусие кислинкой, а робуста больше горчит. Второй по значимости сорт кофе обычно не пьют в чистом виде, а подмешивают к арабике, создавая так называемые купажи.

В большинстве своем мы покупаем уже обжаренные кофейные зерна. Делать это нужно в специализированном магазине, там где ценят кофе и способны рассказать о том, откуда привезены те или иные кофейные зерна. Обычно ценители кофе предпочитают зерна из одной, полюбившейся страны. Не секрет, что в процессе созревания на кофе оказывают влияние климат и условия произрастания, которые отражаются уже в конечном продукте, горячем бодрящем напитке.

Оптимальный вариант это покупка зерен, которые обжарили в день покупки. Но в условиях нашей страны это сделать проблематично. Если в специализированном магазине производят обжарку, то ее степень можно согласовать с продавцом.

При покупке зерен на развес нужно внимательно посмотреть на них. Зерна должны быть целыми, половинки бобов и другой мусор недопустим.

Качественные зерна кофе и выглядят красиво. Они имеют приятный коричнево-золотистый оттенок (если уже подверглись обжарке) и вкусно пахнут.

Покупать нужно небольшое количество кофе. Если же зерна кофе не получится использовать в течение недели, то их нужно поместить в герметичную тару и поставить в холодильник.

Уже молотый кофе не рекомендуется покупать, так как в него могут добавить крахмал и даже вредные примеси.

Покупка кофе в зернах это отличная возможность приготовить вкусный напиток, попробовав который вы уже не сможете пить растворимый кофе, которым заставлены наши прилавки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *