Котлеты де-воляй пошаговый
Котлеты куриные де-воляй — это французские собратья наших любимых котлет по-киевски.
Они такие же золотистые, хрустящие, начинка так аппетитно вытекает при разрезе. Вот только она состоит не из масла, а ароматных грибов, в оригинале — шампиньонов.
Приготовить котлеты де-воляй сложно только теоретически: пообвыкнув, вы будете справляться с блюдом за один счет.
На подготовку продуктов, жарки и запекания обычно уходит не больше часа.
Для приготовления котлет де-воляй берем следующие продукты:
- Куриное филе — 800-900 грамм
- Шампиньоны — 250 грамм
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 100 грамм
- Сливки — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Черный перец (молотый) — по вкусу
Приготовление:
- Грибы помойте и промокните кухонной салфеткой, затем нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте лук.
- На растительном масле обжарьте сначала лук до прозрачности, затем выложите грибы.
- Через 5-7 минут добавьте в сковороду сливки, немного соли и перца. Томите соус, помешивая, до загустения. Затем охладите и отправьте в холодильник.
- В это время подготовьте куриное филе. Разделите каждое на 2 части, выложите слоем, застелите пищевой пленкой. Пройдитесь по мясу скалкой, хорошенько раскатайте, посолите и поперчите.
- Выложите на каждый кусочек филе по 1-1,5 ст. л. грибной начинки, заверните. Полученную котлету окуните сначала во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари, повторите.
- Обжарьте котлеты во фритюре или в сотейнике, налив масла высотой 2 см. Обжаренные изделия выложите сначала на бумажную салфетку, затем на противень, застеленный пергаментом. Отправьте котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
