Плов с барбарисом – 6 сочных рецептов

Плов с барбарисом – 6 сочных рецептов

В некоторых районах Узбекистана в плов часто добавляют сушеные кисленькие ягодки барбариса.

Плов с барбарисом обладает изысканным и сбалансированным вкусом, он может стать основным и сытным горячим угощением на праздничном столе.

Классический плов с барбарисом

Изначально его готовили на открытом огне в большом и тяжелом казане, но и на плите можно добиться хорошего результата.
Компоненты:

  • рис – 300 гр.;
  • бульон – 500 мл.;
  • мясо – 300 гр.;
  • морковка – 2-3 шт.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • жир или масло;
  • чеснок, специи.

Изготовление:

  • Для начала нужно подготовить все продукты.
  • Лук почистить от шелухи и измельчить мелким кубиком.
  • Морковку почистить и нарезать тонкой соломкой или воспользоваться специальной шинковкой.
  • Баранину промыть, удалить пленки и нарезать небольшими кусочками одинакового размера.
  • Головку чеснока очистить от верхних слоев шелухи и помыть.
  • Рис промыть, слить воду и оставить в миске.
  • В казане или тяжелой сковородке разогреть курдючный жир или растительное масло без запаха.
  • Быстро обжарьте кусочки мяса и добавьте лук.
  • Через пару минут засыпьте морковку и дождитесь изменения цвета.
  • Добавьте немножко бульона (лучше куриного), уменьшите огонь и оставьте на четверть часа.
  • Посолите, поперчите, добавьте специи и столовую ложку барбариса.
  • Засыпьте равномерно рис, чтобы он покрыл все продукты, добавьте бульон.
  • Жидкость должна слегка покрывать рис.
  • В середину утопите головку чеснока, закройте крышкой и готовьте еще четверть часа.
  • Откройте крышку, сделайте несколько отверстий до самого донышка и при необходимости долейте бульон.
  • Готовый плов перемешайте, и выложите в подходящую посуду, сверху положите головку чеснока.
  • Зовите всех к столу, ведь это блюдо нужно есть горячим.

Добавить комментарий