Рецепт тыквенного крем-супа, который захочется готовить всю осень
Когда за окном становится прохладнее, на кухне хочется почувствовать уют любимых блюд — тёплых, кремовых и ароматных. Тыквенный суп именно из таких, а если сначала запечь овощи до золотистой корочки, вкус получается ещё насыщеннее.
Для своего рецепта фудблогер Ilona Bogdanova советует использовать тыкву сорта Хоккайдо. Её особенность в том, что кожуру можно не снимать, а достаточно просто хорошо вымыть тыкву перед приготовлением.
Рецепт
Ингредиенты:
- тыква — 1 шт. — около 1 кг;
- красный перец — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 2 головки;
- вода — 400 мл;
- сливки — 200 мл;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль;
- перец;
- любимые специи.
Приготовление
- Нарежьте тыкву, перец, лук и морковь, а чеснок оставьте целыми головками.
- Выложите всё на противень, застеленный пергаментом, и сбрызните оливковым маслом.
- Запекайте 20 минут при 200°C, пока овощи не подрумянятся.
- Затем накройте их фольгой и запекайте ещё 10 мин, чтобы они стали мягкими, но не пересохли и не подгорели сверху.
- Переложите запеченные овощи в кастрюлю, добавьте 400 мл горячей воды, соль, перец и специи.
- Взбейте всё погружным блендером до однородной кремообразной консистенции.
- Влейте 200 мл сливок и ещё раз взбейте суп блендером.
- При необходимости отрегулируйте количество соли и специй.
Готовый суп можно дополнить тертым пармезаном, каплей оливкового масла и тыквенными семечками. А чтобы ужин стал ещё уютнее, подайте его со свежим багетом с сыром.
Всего несколько овощей, сливки и специи — и на столе у вас будет ароматный осенний крем-суп с насыщенным вкусом запеченных овощей.
