Салат из запеченной рыбы и рукколой

Салат из запеченной рыбы и рукколой

Салат с скумбрией и рукколой получается очень легким, сытным и полезным. Рыбу нужно сначала запечь и потом разобрать на части. Руккола отлично сочетается с рыбой, а легкая заправка с лимонным соком отлично дополняет салат.

Ингредиенты

  • Скумбрия1шт.
  • Руккола1пуч.
  • Лук зеленый2вет.
  • Сыр твердый20г.
  • Масло оливковое2ст.л
  • Специи2щеп.
  • Соль1щеп.
  • Сок лимонный1ч.л

Приготовление

  1. Скумбрию очистить, посолить и запечь в духовке на 40 минут при 180С. Отделить мясо от костей и разобрать рыбу на кусочки. Я использовала только 1 филе рыбы.
  2. Рукколу порвать руками на куски.
  3. Зеленый лук нарезать.
  4. Соединим рыбу и зелень. Натрем сыр на крупной терки. Заправим оливковым маслом, лимонным соком, добавим специи и соль, перемешаем.

Добавить комментарий