Названа специя, в которой кальция больше, чем в твёрдом сыре: чем она ещё полезна
Эта ароматная трава отличается высоким содержанием эфирных масел, антиоксидантных соединений, характерных биологически активных веществ и минералов, в частности кальция и калия. Ее ценят как в кулинарии, так и в фитотерапии. О всех преимуществах сушеного розмарина пишет Planeta.
Как отмечается, он содержит примерно 1280 мг кальция на 100 г — это больше, чем, например, в твёрдом сыре, благодаря чему способствует поддержанию здоровья зубов и костей.
В его составе также много калия (около 955 мг на 100 г), клетчатки (42,6 г на 100 г), железа (29,3 мг на 100 г) и магния (220 мг на 100 г). Однако и это еще не все.
В издании объяснили, как розмарин влияет на организм.
- Обладает антиоксидантными свойствами. Содержит, в частности, розмариновую и карнозовую кислоты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы.
- Поддерживает пищеварение. Традиционно его используют при ощущении переполненности желудка, вздутии живота.
- Обладает противовоспалительными свойствами. В лабораторных исследованиях некоторые компоненты розмарина демонстрируют противовоспалительное действие.
- Содержит ценные минералы. Кальций, в частности, поддерживает здоровье зубов и костей, калий регулирует артериальное давление и работу мышц, железо участвует в выработке гемоглобина, магний важен для нервной системы и мышц.
- Может поддерживать память и концентрацию внимания. Исследования розмарина и его аромата свидетельствуют о возможном положительном влиянии на когнитивные функции.
Кроме того, добавление сушеного розмарина в блюда придает им насыщенный вкус, что позволяет уменьшить количество соли в пище и, следовательно, способствует поддержанию нормального артериального давления, отмечается в статье.
Как добавить сушеный розмарин в рацион
Сушеный розмарин можно добавлять в запеченный картофель, овощи, мясо, рыбу, супы или соусы. Он прекрасно сочетается с оливковым маслом, чесноком и другими травами, придавая блюдам насыщенный аромат и вкус.
По словам авторов, из розмарина также можно приготовить настой: для этого нужно залить чайную ложку сушеной специи горячей водой и оставить под крышкой примерно на 5-10 минут.
«Регулярное использование розмарина в качестве приправы позволяет обогатить рацион растительными соединениями с антиоксидантными свойствами, а также небольшим количеством минеральных веществ. Однако лучше всего употреблять его в умеренных количествах — как составную часть разнообразного и сбалансированного питания», — заверили в издании.
Кому следует быть осторожным с розмарином
Употребление розмарина в больших количествах может вызвать раздражение желудка и другие расстройства пищеварительной системы, предупредили в статье. Также не следует принимать эфирное масло розмарина внутрь, поскольку оно является высококонцентрированным и может быть токсичным при проглатывании.
Кроме того, отмечается, что осторожны должны быть и беременные женщины, и кормящие матери, особенно если речь идет об употреблении розмарина в больших количествах или использовании концентрированных препаратов на его основе, поскольку их безопасность недостаточно подтверждена.
