Как выбрать клубнику на рынке: «без химии», вкусную, сладкую и сочную
На прилавках украинских рынков и супермаркетах появилось много клубники. И хотя цена еще немного кусается, уже можно купить спелую и сочную раннюю ягоду. Чтобы выбрать качественный и вкусный продукт, нужно знать несколько нюансов о клубнике.
Как правильно выбирать клубнику на рынке — читайте в материале ниже.
Цвет
При покупке обращайте внимание, чтобы ягоды были однородного яркого красно-розового цвета. На плодах не должно быть помятостей или неровностей.
Если ягоды сильно красные или имеют интенсивно темно-красный цвет, то она в самом пике спелости или уже переспела. Ягода целая и не мятая — ее нужно употребить сразу после покупки. Если вы хотите, чтобы она постояла хотя бы день-два в холодильнике — такую покупать не стоит.
Не стоит выбирать ягоды неестественного яркого цвета — чем она ярче, тем больше вероятности «химии».
Зеленые пятна или белый кончик — признаки незрелости плода. Очень бледная клубника — тоже недозревшая. А еще такая клубника обычно несладкая.
Обращайте внимание на любые пятна на ягодах, так как они существенно снижают срок годности клубники.
Форма ягод
Обычно клубника правильной округлой или удлиненной формы — это зависит от сорта. На ягодке должны быть листики — зеленого цвета. Если листьев нет, то не берите такую клубнику — через место от листьев в ягоду могли попасть микробы и такие плоды очень быстро портятся.
Листья должны быть только зеленого цвета. Сухие или желтые говорят, что клубника была сорвана уже давно. А употреблять ее можно максимум до трех дней после сбора.
Если между мякотью и листьями есть расстояние — клубника точно сладкая. Если листья прилегают плотно — ягоды с кислинкой.
Испорченные ягоды
Самая опасная вещь для клубники — серая гниль. Возбудитель серой гнили — грибок Botrytis cinerea. На ягодах появляются серые пятна и сам патоген проникает в ткани мякоти плода.
Плод начинает усыхать и превращается в серый комок. Если есть хоть малейший признак серой гнили на ягодах — ее нельзя употреблять в пищу.
Аромат
У клубники должен быть насыщенный аромат. Если запаха нет, то возможно, ее рост ускорили какими-то добавками и удобрениями. Если есть сторонние или даже неприятные запахи — плоды могли обработать химикатами. Еще это может говорить о неправильном хранении или начале процесса гниения.
Упаковка
Самый лучший вариант — порционные упаковки. Это могут быть картонные, деревянные или пластиковые боксы. В такой таре ягоды не мнутся и не пускают много сока.
Как хранить клубнику
Дома обязательно сразу переберите клубнику. Хватит одной испорченной ягоды, чтобы к вечеру половина коробки стала непригодной в пищу. Сложите отдельно ягоды, которые помялись и полностью целые. Старайтесь выкладывать на сухую поверхность в один слой.
Мягкие ягоды промойте теплой водой — их можно сразу потребить в пищу. Если хотите заморозить, то промойте, дайте стечь воде и сухие ягоды выложите по одной на разделочную доску. Поставьте в морозилку, а потом готовые ягоды пересыпьте в пакеты для хранения.
