Копчёная буженина из говядины
Среди всех видов говяжьей буженины именно копчёная вызывает у людей интерес.
Порой поедая кусочек такой буженинки, невольно тянешься за вторым, а то и за третьим. Время приготовления — 1 день 2 часа.
Ингредиенты:
- 3 кг мраморной говядины;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 литра воды;
- 1 столовая ложка Карри;
- 1 столовая ложка сухого молотого лука;
- 2 столовые ложки сухой петрушки;
- 30 мл уксуса;
- жидкий дым в бутылке;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Говядину хорошенько промойте и высушите.
- Сделайте на поверхности мяса небольшие прорези и вложите в них измельчённый чеснок и лук.
- Мякоть говядины натрите солью и перцем. Маринуйте в холодильните в течение одного дня.
- Мясо выньте из холодильника.
- В кастрюлю налейте воду и вскипятите её. Бростьте в воду сухую петрушку и карри. Налейте уксус, а затем жидкий дым.
- Потом поместите в кастрюлю мясо и варите на протяжении 50 минут.
- Затем говядину необходимо обсушить. Для этого подвесьте её на свежем воздухе.
