Маринованные огурцы с перцем
Такие огурцы больше похожи на салат и подойдут в качестве идеальной закуски к праздничному столу или на каждый день.
Маринованные огурцы: рецепт
Необходимые продукты:
- Огурцы 2 кг (ориентировочно)
- Перец сладкий — 1 кг
- Вода — 2 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1,5 стакана
- Уксус — 200-250 мл (по вкусу) 9%
- Масло растительное — 1,5 стакана
Пошаговый процесс приготовления
- Огурцы помойте, залейте водой со щепоткой соли на пару часов. На ночь не стоит оставлять — просто на пару часов.
- Овощерезкой или тонким ножом нарежьте на тонкие пластины, шириной не более 0,5-0,7 см.
- Сладкий перец очистите от семян, помойте. Нарежьте на половинки, затем соломкой — вдоль, по всей длине, чтобы получить аккуратные длинные полоски шириной 1-2 см.
- Огурцы, грибы, кабачки: лучшие рецепты маринованных вкусностей на зиму
Хорошо смотрится красный перец, или красный и желтый. - В стерилизованные банки плотно уложите огурцы, чередуя с ломтиками перца — закладывая вдоль. Наполните банки плотно, чтобы не было «пустот», но так, чтобы поместился маринад.
- Огурцы, грибы, кабачки: лучшие рецепты маринованных вкусностей на зиму
Приготовьте маринад: в воду добавьте соль, сахар, уксус, вскипятите, влейте масло. Дайте прокипеть пару минут. - Залейте кипящим маринадом огурцы по «плечики», оставляя около 1,5 см, дайте постоять минут 5-10 под крышками (незакрученными), затем пастеризуйте.
- Банки емкостью 0,5 л пастеризовать около 10-12 минут., 1 л — 12 мин, 1,5 -2 л — от 15 до 20 минут.
- Закатайте, переверните и укутайте теплым полотенцем.
