Мидии в белом вине (рецепт)
В нашей стране мидии можно есть круглый год. Главное – научиться выбирать качественные мидии и уметь их готовить. А сделать из моллюска можно все что угодно – легкие салаты, вкусную пасту, суфле, суп или ризотто. Сегодня предлаю вам приготовить блюдо средиземноморской кухни, которое так любят туристы — мидии в белом вине.
Ингредиенты:
- Мидии 2 кг.
- Лук шалот 2 шт.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Сливочное масло 20 гр.
- Белое столовое вино 150 мл.
- Лимонная цедра 1 ст.л.
Приготовление:
- Мидии нужно хорошо вымыть и перебрать. Оставить только целые и закрытые.
- В глубокой сковороде (кастрюле) на оливковом и сливочном масле поджарить лук шалот, нарезанный мелко, до прозрачности. Затем влить вино.
- Выложить мидии, накрыть крышкой и оставить пока все мидии откроются.
- На этой уйдет 3-6 мин.
- Перемешать и посыпать лимонной цедрой.
