Сливовый кетчуп на зиму: рецепт приготовления
Этот домашний кетчуп из алычи очень похож на знаменитый грузинский соус ткемали. Он готовится с добавлением сладкого и острого перца, а также смеси пряных трав.
Такой кетчуп – идеальное дополнение к шашлыку, запеченному мясу, блюдам из птицы и овощей.
Сливовый кетчуп с перцем
Ингредиенты:
- Алыча – 1 кг
- Перец чили красный – 1 шт.
- Перец болгарский красный – 2 шт.
- Уксус – 2 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Гвоздика – 10 шт.
- Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
- Кардамон – 2 зерна
- Розмарин – 0,5 ч.л.
- Хмели-сунели – на кончике ножа
- Лавровый лист – 2 шт.
Способ приготовления:
- Красную спелую алычу очистите от косточки и перебейте в блендере или перекрутите на мясорубке.
- Добавьте мелко порезанный болгарский перец.
- Поставьте на маленький огонь и, доведя до кипения, положите сразу все специи.
- Варите, постоянно помешивая до тех пор, пока соус не уменьшится в объеме на одну треть (примерно 20 минут). Теперь посолите и добавьте уксус.
