Свекольный холодник со щавелем на воде

Свекольный холодник со щавелем на воде

Это освежающий холодный суп со свеклой и овощами. Кислинку блюду придает свежий щавель.

Время, которое понадобится для приготовления супа, составляет 20 минут.

Ингредиенты:

  • свекла;
  • 80 гр. щавеля;
  • 2 огурца;
  • лук зеленый;
  • половинка лука репчатого;
  • два яйца;
  • половинка чайной ложки яблочного уксуса;
  • укроп;
  • литр воды;
  • сахар, соль, сметана.

Приготовление:
Порежьте промытый щавель на полоски 0,5 см. шириной. Залейте на минуту кипятком.

Натрите очищенную свеклу на терке с крупными отверстиями, соломкой порежьте огурец.

Половинку луковицы мелко порежьте кубиком, порубите зеленый лук и перемешайте с солью.

Перемешайте ингредиенты и залейте водой. По вкусу добавьте сахар с солью, заправьте сметаной и посыпьте рубленым укропом.

Отварите яйца и разрежьте каждое пополам, подавайте с супом.

К столу можно подать в качестве гарнира отварную говядину или картофель.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *