Овощной минестроне с фасолью

Овощной минестроне с фасолью

Простой и вкусный суп с фасолью может стать альтернативой борщу.

Блюдо легкое, но питательное и сытное. Можно приготовить суп на обед или перекус.

Для приготовления блюда потребуется 1 час 25 минут.
Ингредиенты:

  • помидор – 1 шт;
  • картофель – 2 шт;
  • красный лук – 1 шт;
  • стебель сельдерея – 1 шт;
  • чеснок – 2 дольки;
  • морковь – 2 шт;
  • кабачок – 2 шт;
  • оливковое масло;
  • консервированная фасоль – 250 гр;
  • зелень;
  • соль и перец на вкус.

Приготовление:

  1. Морковь, помидор, картофель и кабачок нарежьте кубиком.
  2. Сельдерей и лук нашинкуйте мелко.
  3. Чеснок измельчите.
  4. Слейте с фасоли сок. Половину фасоли раздавите вилкой или взбейте в блендере.
  5. Зелень нарубите мелко ножом.
  6. Вскипятите 1,5 литра воды.
  7. Положите в кастрюлю все компоненты кроме помидора и зелени. Варите суп 45 минут.
  8. За 10-12 минут до готовности добавьте на вкус соль и перец, помидор и зелень.
  9. Введите в суп 2 столовых ложки растительного масла.
  10. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *