Свиной окорок с медом, горчицей и мандаринами

Свиной окорок с медом, горчицей и мандаринами

Ищите оригинальное блюдо для праздничного ужина? Воспользуйтесь нашим рецептом. Свиной окорок в медово-горчичном соусе с мандаринами — это не только необычно, но и очень вкусно!

Ингредиенты (на 10 порции)

  • Большой свиной окорок с костью и кожей — 3-4 кг
  • Большие луковицы — 2 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Горошины черного перца — 10 шт.
  • Гвоздика — небольшая горсть
  • Для соуса: Жидкий мед — 350 мл
  • Цельнозерновая горчица — 60 мл
  • Мандариновый или апельсиновый сок — 500 мл
  • Мандарины (или апельсины) — 4 шт.

Способ приготовления

  1. Положите окорок в большую кастрюлю, добавьте разрезанные пополам луковицы, перец и лавровый лист. Залейте водой и доведите до кипения. Варите из расчета, что на каждые 500 г окорока нужно 30 минут, за вычетом 30 минут для запекания. То есть окорок весом 4 кг нужно варить 3,5 часа.
  2. Достаньте окорок из воды и удалите кожу. Затем возьмите острый нож и сделайте на мясе сетку неглубоких надрезов ромбиками.
  3. Налейте в кастрюльку мед, горчицу и мандариновый (или апельсиновый) сок.
  4. Тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите 1 минуту.
  5. Положите окорок на противень, залейте соусом и запекайте 30 минут в духовке при температуре 180 °С.
  6. Переложите окорок на красивое блюдо, украсьте дольками мандарина и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Добавить комментарий