Тирамису – как приготовить в домашних условиях
Тирамису – многослойный десерт итальянского происхождения. Его создатель – кондитер Роберто Лингуанотто. Название «tiramisù» переводится как «вознеси меня».
Побаловать себя лакомством можно в любом кафе. Многие хозяйки, увлеченные и заинтересованные кулинарией, предпочитают изучать и готовить самостоятельно. Если вы к этому стремитесь, следующий рецепт для вас – приготовление тирамису.
Рецепт тирамису
Подготовьте:
- 500 г. маскарпоне – можно взять натуральные густые некислые сливки;
- 4 куриных яйца;
- 75 г. сахарной пудры;
- 300 мл. крепкого эспрессо;
- 200-250 мл. вина Marsala. Можно заменить несколькими ложками коньяка, рома или ликера Amaretto;
- 200 г. печенья савоярди;
- горький какао-порошок или черный шоколад.
Шаг 1
Взбейте яичные белки, образовывая пышную пену. Крепости ей придаст добавление пары щепоток сахарной пудры ближе к концу взбивания. От этого зависит растекаемость крема, которой не должно быть.
Как приготовить десерт тирамису
Шаг 2
Желтки разотрите с сахарной пудрой и доведите до белизны.
Шаг 3
Добавьте маскарпоне и перемешайте.
Шаг 4
Ложками добавляйте в крем белки и аккуратно перемешивайте.
Шаг 5
В другой посудине смешайте алкоголь и эспрессо. В этот напиток окунайте по одной печеньке на 5 секунд. Они не должны быть чересчур мягкими и сильно хрустящими.Как приготовить тирамису
Шаг 6
Сложите половину савоярди в форму в первый слой и нанесите ½ крема.
Шаг 7
Теперь очередь второго слоя печенья.
Шаг 8
Поверх него выложите вторую половину крема. Можно ровным слоем или нанести с помощью кондитерского мешка\шприца, прижатыми звездочками или другими формами – это создаст праздничный вид.
Шаг 9
Крем нужно выдержать в холодильнике 6 часов.
Шаг 10
Остался последний штрих – какао. Для посыпки лучше использовать небольшое сито. Меньше неприятных ощущений, например, вдыхание порошка во время еды, доставит горький шоколад, который натирается на крупной терке и распределяется равномерно.
Некоторые хозяйки украшают еще ягодами. Они меняют вкус десерта, поэтому делать этого не стоит.
На родине тирамису его едят ложкой, а не режут как бисквит или рулет.
