Тирамису – как приготовить в домашних условиях

Тирамису – как приготовить в домашних условиях

Тирамису – многослойный десерт итальянского происхождения. Его создатель – кондитер Роберто Лингуанотто. Название «tiramisù» переводится как «вознеси меня».

Побаловать себя лакомством можно в любом кафе. Многие хозяйки, увлеченные и заинтересованные кулинарией, предпочитают изучать и готовить самостоятельно. Если вы к этому стремитесь, следующий рецепт для вас – приготовление тирамису.

Рецепт тирамису

Подготовьте:

  • 500 г. маскарпоне – можно взять натуральные густые некислые сливки;
  • 4 куриных яйца;
  • 75 г. сахарной пудры;
  • 300 мл. крепкого эспрессо;
  • 200-250 мл. вина Marsala. Можно заменить несколькими ложками коньяка, рома или ликера Amaretto;
  • 200 г. печенья савоярди;
  • горький какао-порошок или черный шоколад.

Шаг 1

Взбейте яичные белки, образовывая пышную пену. Крепости ей придаст добавление пары щепоток сахарной пудры ближе к концу взбивания. От этого зависит растекаемость крема, которой не должно быть.

Как приготовить десерт тирамису

Шаг 2

Желтки разотрите с сахарной пудрой и доведите до белизны.

Шаг 3

Добавьте маскарпоне и перемешайте.

Шаг 4

Ложками добавляйте в крем белки и аккуратно перемешивайте.

Шаг 5

В другой посудине смешайте алкоголь и эспрессо. В этот напиток окунайте по одной печеньке на 5 секунд. Они не должны быть чересчур мягкими и сильно хрустящими.Как приготовить тирамису

Шаг 6

Сложите половину савоярди в форму в первый слой и нанесите ½ крема.

Шаг 7

Теперь очередь второго слоя печенья.

Шаг 8

Поверх него выложите вторую половину крема. Можно ровным слоем или нанести с помощью кондитерского мешка\шприца, прижатыми звездочками или другими формами – это создаст праздничный вид.

Шаг 9

Крем нужно выдержать в холодильнике 6 часов.

Шаг 10

Остался последний штрих – какао. Для посыпки лучше использовать небольшое сито. Меньше неприятных ощущений, например, вдыхание порошка во время еды, доставит горький шоколад, который натирается на крупной терке и распределяется равномерно.

Некоторые хозяйки украшают еще ягодами. Они меняют вкус десерта, поэтому делать этого не стоит.

На родине тирамису его едят ложкой, а не режут как бисквит или рулет.

Добавить комментарий