Заливной пирог с грибами и сыром
Этот заливной пирог приготовит любая хозяйка.
Домашняя выпечка с несладкой начинкой, которая состоит из жареных грибов, лука, зелени и сыра, может послужить отличной закуской для застолья.
Для теста:
- мука — 200 грамм
- сливочное масло — 150 грамм
- ледяная вода — 2-3 ст. ложки
- соль — по вкусу
Для начинки:
- шампиньоны — 450 грамм
лук репчатый — 3 шт. - сливочное масло — 50-80 грамм
- перец черный молотый — по вкусу
Для заливки:
- яйца — 2 шт.
- сметана — 300 г
- сыр твердый — 250 г
- зелень петрушки и укропа — по вкусу
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- перец красный молотый — по вкусу
- паприка — по вкусу
Приготовление:
Для приготовления теста необходимо охлажденное сливочное масло измельчить, растереть с мукой и солью до образования крошки, добавить ледяную воду и быстро замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на полчаса.
Грибы нарезать пластинками или кубиками, лук измельчить. Для начинки нарезанный лук обжарить на сливочном масле, добавить нарезанные шампиньоны, соль, перец, перемешать и обжарить до мягкости.
Сыр натереть на средней терке. Зелень укропа и петрушки измельчить.
Для заливки сметану взбить с яйцами, добавить тертый сыр, рубленую зелень, соль, перец черный, перец красный, паприку и перемешать.
Готовое тесто выложить в форму застеленную пергаментом, смазанным маслом, сформировать бортики.
Поверх теста распределить грибную начинку, добавить заливку.
Выпекать пирог в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей немного остудить и разрезать на порционные куски.
