Жареные острые кабачки с чесноком и мятой: оригинальный рецепт
Этот рецепт предполагает, что кабачки будут довольно долго жариться на медленном огне в большом количестве оливкового масла. Это блюдо может быть как гарниром, так и самостоятельной закуской. Если вы не любите мяту, то можете ее заменить укропом, эстрагоном, базиликом или петрушкой. Можно добавить к готовому блюду поджаренные орехи, например, хорошо подойдет миндаль.
Рецепт
Ингредиенты:
- оливковое масло — 5 ст. л.
- измельченный чеснок несколько зубчиков
- кабачки — 700 г
- один сушеный перец чили
- соль
- листья нарезанной мяты — по вкусу
- цедра лимона — щепотка
- миндаль или любой другой орех, нарезанный крупно и поджаренный
Приготовление
- Кабачки разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками поперек.
- Жарьте кабачки на сильном огне на сковороде в большом количестве масла с чесноком.
- Добавьте перец чили и переключите регулятор на средний огонь, периодически помешивайте.
- Через 5-10 минут, когда кабачки карамелизируются, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь.
- Готовьте еще 10 минут, периодически помешивая, если кабачки начинают пригорать, можно добавить немного воды, посолите.
- Перед подачей на стол добавьте нарезанную мяту, цедру лимона и миндаль.
