Рулет из птицы с начинкой из печени и брусники
Предлагаю приготовить куриный рулет с начинкой из ягод и фруктов. Белое мясо птицы суховато, а с такой пряной и сочной начинкой можно подать и на праздничный стол. Рулет вкусен и в холодном виде и в горячем.
Ингредиенты
- Грудка куриная 500 гр
- Печень куриная 100 гр
- Сливочное масло 2 стол. л.
- Айва 1 шт
- Брусника 80 грамм
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Тимьян веточки 5-6 шт
- Специи для мяса по вкусу
- Вино белое сухое по вкусу
Приготовление
- Айву очистим от шкурки и семян и нарежем кубиком.
- Обжарим до прозрачности лук и чеснок, добавим айву и готовим до мягкости. Добавим кусочек сливочного масла.
- Куриную печень нарежем кусочками и обжарим с овощами и айвой.
- Вольем немного вина или коньяка. Выпарим алкоголь. Соль, перец по вкусу.
- На отбитый кусок белого мяса выложим начинку. Сверху посыплем свежей брусникой.
- Свернем в рулет с помощью пленки. Перевяжем нитью. Обложим рулет веточками тимьяна. Завернем рулет в фольгу и запечем в духовке до готовности. При Т 180-190 градусов около часа.
- Если планируете есть в холодном виде, как закуску, то охладите в холодильнике, не снимая фольгу. Сверху можно поставить небольшой гнет.
