Специи, что к чему подходит

Специи, что к чему подходит!

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: 

Красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: 

Тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: 

Лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля: 

Красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: 

Тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: 

Красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : 

Кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: 

Кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: 

Кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: 

Лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: 

Корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: 

Белый перец, корица, имбирь,лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для выпечки:

Гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *